然后冼国财细数了下他犯的错。
“首先是对自己的认知不足，没有认清自己的厨艺水平，做了自己并不擅长的菜。”
“其次是太过自信，把随便做做，自己都没尝过的菜，拿出来给别人吃。”
江舟点了点头，心里还算满意。
最起码这徒弟会反省了！
很好！
“我问的是对厨艺有没有什么领悟。”
冼国财：……
师父负责起来真是可怕啊。
以前只是指点，现在都开始提问了。
简直有种被人围观上课的惊悚感！
“有…有啊！”
“比如处理黄鳝的手法就不对，刀工也不好，达不到要求。”
“还有就是面糊也做的不行，嗯……那个虾仁处理的也不够干净！”
冼国财绞尽脑汁也就想到了这些。
这些话可以说是全盘否定了自己的厨艺。
但好在师父的反应还行，没什么表情，也好比骂他的好!
“现在我们调糊，用面粉跟生粉，大概3：2的比例来调，还要在加点啤酒，这样既可以增加面糊的脆度，还能去腥。”
“啤酒在高温的油炸下，也会丧失酒味，只剩下小麦香融入黄鳝肉里，去腥提香。”
江舟一边制作，一边讲解，教学的很仔细。
这种小技巧，加了就可以让一道菜的口味更上一层楼。
这场震惊厨师界直播，可不止有网友围观，还有不少厨师界的人守在直播间内观看这位网传出来厨神厨艺到底如何。
厨师界，凭手艺说话。
要是江舟有那个实力，大家对别人称他为厨神，也没什么。
要是没那个实力，那么这个厨神，业内是不认的。
业内的厨师同行都不承认，这算什么厨神。
含金量可想而知。
就是被人群嘲的存在。
上一次短暂的出手，守在直播间的同行不多，也没多少人尝到江舟的厨艺。
对于网上吹江舟做的菜好吃，引起了大批同行的好奇。
于是这次直播就有很多同行在蹲着了。
就连店外附近都有同行在蹲着，准备江舟一做菜，要是对外营业，他们立马就进去尝尝。
没想到，今个好再来饭店不对外营业，大伙就只能干看着直播了。
现在听到这话，身处厨房有食材的厨师当即就好奇的尝试了起来，看看是不是真的有区别。
然后挂好薄糊就到油炸的部分。
“这个糊一定要薄最好像这样没有一丝缝隙的挂透，然后还能看到里面黄鳝肉的颜色，在去炸，这样炸出来的口感，糊的存在很低，只会让黄鳝肉外脆里嫩。”
“你们来试试。”
说着江舟让出了位置，让三个徒弟轮流来试下。
刚还看的好好的，这咋就要他们跟着做了呢。
随堂抽考。
文森跟陈子航默默退后一步，站到冼国财后面。
“师兄请，师兄先来。”
冼国财：……
要不是当着师父跟直播间的面，冼国财今天高低得让这两个师弟知道师兄的爱。
冼国财在众人的注视下，学着江舟的动作，轻轻的夹起一块黄鳝肉，放到面糊里的裹一圈就拎起来。
然后众人就看到了胖了一圈的黄鳝肉。
额……
这不用看就是裹多了。
“文森。”
江舟都懒得评价，直接换文森。
文森有冼国财这个珠玉在前，很有信心的计算了下师父裹面糊时的角度还有力度，然后谨慎的轻轻蘸了一下面糊。
好，拎出来了！
这次不用评价，面糊没裹满，有的地方没裹到。
轮到陈子航了。
陈子航见两个师兄都没做好，压力倍增。
看师父就那么简单的蘸一下，裹出来的面糊就薄透均匀，有种多了个一层乳白色的外衣。
看似简单，这其中的力度怕不是熟练到一定境界，都无法做到如此恰到好处。
陈子航想着两个师兄都没做好，他没做好应该也情有可原，顿时安慰好了自己。
紧接着手稳稳的裹好一会黄鳝肉，不出意外的，面糊裹厚了。
“这种手法只能靠多练，熟能生巧，你们以后多练习一下。”
说罢江舟继续做菜。
“虾爆膳背，这道菜的食材处理很重要，调味也是，既要重口，酱料足，还要保持那种的脆爽，鲜嫩的感觉，可以说这道菜想要做的好，手法，火候，刀工，调味缺一不可。”
然后江舟一边说着，一边就这么水灵灵的给菜到锅里炒两下，加上调好的酱汁就这么炒好出锅了。
鳝片金黄鲜亮，虾仁洁白如玉，黄的鳝片与玉白的虾仁交相辉映，色泽鲜艳，观其色就能使人食欲大开。
更别提菜品出锅还带着锅气，浓郁的酸甜鲜香的味道在空气中蔓延，标准的荔枝口味，非常的开胃。
光闻着就已经足够有食欲了。
一群人的转眼的功夫就靠近了江舟，想要试菜尝尝味道。
消失在镜头里的主持人此刻已经不知不觉站在江舟的旁边。
“哇，镜头拉近点，让直播间的观众们看看这份虾爆膳背。”
“我来给大家形容一下这个菜的味道，闻起来是酸酸甜甜的味道，但是跟糖醋排骨的酸甜还不同，感觉酸味更重一些。”
“光闻着就能感受到嘴里在分泌口水了。”
“江大师，可以尝一下吗？”
说着，他咽口水的声音清晰的传到了直播间。
弹幕刷屏的速度可比肉眼快多了。
不是花钱的那种飘屏弹幕，发出去，下一秒就看不到了。
“这主持人有点坏啊，明知道我们吃不到，还让镜头凑这么近，馋谁呢！”
“好家伙，这跟刚才国财做的是一种菜？”
“好有食欲啊，明明菜一起炒的，黄鳝跟虾仁的颜色区别很大啊！”
“国财啊，为啥不开门营业啊！我们想吃江大师做的菜！”
“说实在的，这菜看着是真有食欲啊！”
“……”
弹幕上大家还在讨论这菜好不好吃。
厨房里，一群人筷子都拿好了。
这次，连扛摄像机的小哥也不干了，特意带了支架固定。
就为了蹭吃的时候能放下摄像机分上一口吃。
江舟自己也好奇味道。
率先夹起一块黄鳝肉送到口中。
挂着汁的黄鳝肉被夹起来，还带着汁水慢慢滑落。
粘稠透亮的汁水跟糊一般，包裹着黄鳝肉，让其颜色在灯光的照耀下，格外的透亮，如同水晶一般剔透。
一口咬下去，最先感受到的就是黄鳝的酥脆，这个勾芡挂的糊就很巧妙，挂多了，油炸过的黄鳝就软了，没有外壳那层酥脆的口感，就稍显油腻。
要是挂少了，就没那么卖相味道了。
所以看似简单的一道菜，处处都需要注意。
味道也完美。
冼国财什么不多就是钱多，后厨的食材、调味料、工具应有尽有。
江舟做出来的菜完成度也高。
酸甜口味入口就能尝出来，这酸味跟甜味的比例很微妙。
不是对半分的调味，而是酸味更重，甜味吃的出来，但没酸味那么浓郁。
甜味一重，黄鳝的腥味就出来了。
黄鳝用的是菜油来炸，虾仁用猪油爆炒，融合在一起，味道就很鲜香了。
在来个虾仁，清鲜滑嫩，QQ弹弹，十分美妙。
融合在一起，就是美上加美，没想到这两种食材会迸发出这么奇妙的反应。
江舟看着一旁虎视眈眈盯着他试吃的徒弟以及节目组的人，沉默的放下筷子。
这一盘，够吃不？
这个问题显然不需要他来操心。
他一让出位置，开口让大家尝尝，瞬间一群人就挤满了操作台。
然后留给直播间观众的画面就是一群人的背影，连菜的影子都看不见了。
江舟此时已经想好了这个徒弟要怎么善后了。
他的想法是尽可能的解决徒弟们被骂的根源，让其不要影响自己。
文森那边手艺是有的，只是想法太多，去做分子料理很合适。
冼国财……
嗯，他已经有点想法了。
没两分钟，画面恢复原状。
一盘虾爆膳背被吃完了。
大家都意犹未尽的直起身子，手里的筷子也没放下，以防不时之需。
节目组的人不知道什么时候出现在镜头里的，吃完也不知道什么时候走的。
反正刷的下，人就不见了。
直播间画面里顿时就只剩下江舟跟冼国财。
冼国财整个人都震惊的看着江舟。
他虽然不会做，但是会吃啊！
能入他口的饭菜，不说国宴级别，那也都是各处有名的私房菜馆，百年传承的老饭店。
但他吃过的那些菜味道，跟师父做的这道虾爆膳背压根没法比。
怎么会有这么好吃的菜啊！
说起来，作为徒弟，他是没尝过师父做的菜，不知道别的师兄弟如何。
头一回尝到师父做的菜，真是让他受到了惊讶。
原来这就是厨神的实力？
简直把菜做神了。
黄鳝肉外脆里嫩，肉质鲜嫩，细滑，酸甜鲜香，完成吃不出一点腥味，只会感慨外什么那么脆，那么嫩！
一口下去就完全俘获了他的味蕾。
一个个长条金褐色的鳝背在亮白的瓷盘里排列有致，珠形雪白的虾仁夹在其中，个头不大，但足够醒目，提味的蒜苗也是翠绿，让人光看着就能升起浓厚的食欲。
被狂风扫过的瓷盘，此刻只剩下星星点点的酱汁，连一片蒜苗叶都没剩下。
江舟嘴角抽搐了两下，随后开始喊冼国财做菜。
“看你饭店的食材品质挺好的，做个西红柿炒蛋来尝尝，有无菌土鸡蛋吧？”
江舟的一句话把冼国财从他徒弟们那学到的吹捧之词打断了。
还顺便转移了冼国财的注意力。
“啊？”
什么意思啊，还要他做菜？
看着师父不打算解释的样子，冼国财点了点头听话的去拿番茄跟鸡蛋。
番茄是非常做西红柿炒蛋的有机普罗旺斯番茄，随便一炒就会出汁水，还是沙瓤的，就是比一般番茄贵了点，但好用。
鸡蛋也是用纯谷物喂养的无菌土鸡蛋，蛋黄颜色赤橙，没有一点腥味，生吃都没有一点问题。
然后冼国财大手笔的敲了四个鸡蛋到碗里，搅拌均匀后，番茄切块。
这种简单的家常菜他还是会做的。
热锅冷油炒鸡蛋，鸡蛋炒熟盛起来，再倒油炒番茄，随后加盐炒出汁水，在给炒好的鸡蛋倒进去，随后出锅犹豫了下还是加了点味精提味。
这一份看着无比正常的番茄炒蛋出锅，一旁紧张的三个女徒弟神情都放松了下来。
这次的番茄炒蛋一看就能吃！
江舟尝一下了，微微一品，就知道有那些缺点。
虽然有缺点，但还是能进步的。
不像之前的虾爆膳背，那是吃一口就直接让人想放弃的程度。
“还行，蛋液搅拌的时候加一丢丢盐，有高汤吗？在加一小杯。”
“番茄的块头切小点，有点不入味，有番茄酱吗？加一勺，还有出锅的时候加点葱花，再试一次。”
看到江舟的这种教学方法，众人都震惊的看向他。
原来教学是这个意思啊？
众人看着冼国财做的番茄炒蛋，原本是一点尝尝的想法都没有的，但是听到了江舟的评价，又好奇了起来。
这是还能救救？
然后众人在冼国财炒好2.0版本的番茄炒蛋后，全都涌了过来。
他们虽然不信任冼国财的手艺，但是相信江舟啊！
在尝2.0版本之前，先尝了下1.0版本的，嗯……就是普普通通的番茄炒蛋的味道，不难吃。
尤其是他们刚吃完江舟做的菜，现在胃口正是挑剔的时候，能得出不难吃的评价，对冼国财来说，已经是蛮高的了。
然后看着江舟尝完2.0版本的番茄炒蛋后，又继续道：“有点没入味，在多炒一分钟，鸡蛋最后一分钟的时候在放，葱花加晚了点，味道没融入进去，跟摆设一样，成菜有点干，在加点高汤，西红柿炒蛋最好带点汤汁，好拌饭吃，鸡蛋炒的稍微大块点，在来一次。”
等江舟评价完冼国财做过的2.0版本的番茄炒蛋，文森等人已经迫不及待的拿出勺子，开始试吃。
经过之前的试吃，他们发现筷子在夹番茄炒蛋的时候，不是很好夹，用勺子才最方便。
一勺下去，有番茄有炒蛋，还有汤汁，非常的好吃！
嗯？
好吃？
一口番茄炒蛋下肚，众人的目光都惊讶的看向了冼国财。
什么情况？
这菜为啥就这么变好吃了？
江大师教徒弟的水平这么厉害的吗？
不敢相信！
要不是这菜就当着他们的面做出来的，他们都怀疑厨师换人了。
怎么就这么轻而易举的变了个味道？
